Tarta z kremem kokosowym i bezą
Składniki:
- Ciasto kruche:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
- Szczypta soli
- Krem kokosowy:
- 400 ml mleka kokosowego
- 100 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
- 3 żółtka
- 80 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 50 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Beza:
- 3 białka (z dużych jaj)
- 150 g drobnego cukru
- Szczypta soli
- Płatki kokosa (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, sól i cukier puder.
Dodaj pokrojone masło i rozetrzyj palcami do konsystencji piasku.
Wbij jajko i szybko zagnieć ciasto.
Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto, przełóż do formy (ok. 24 cm), nakłuj widelcem.
Piecz w 180°C przez 20 minut (na ślepo z obciążeniem), potem jeszcze 10 minut bez obciążenia aż się zarumieni.
W rondelku zagotuj mleko kokosowe z mlekiem i połową cukru.
W misce ubij żółtka z resztą cukru, dodaj mąki i trochę ciepłego mleka (zahartuj).
Całość wlej z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj wiórki kokosowe i wanilię. Odstaw do przestudzenia.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno.
Dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksując, aż masa będzie lśniąca i sztywna.
Na podpieczony spód wyłóż krem kokosowy.
Delikatnie rozsmaruj bezę, formując szczyty.
Posyp płatkami kokosa (opcjonalnie).
Piecz w 170°C przez ok. 15 minut – beza powinna się lekko zarumienić.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
