Pieczony kalafior w całości z sosem jogurtowym i orzeszkami piniowymi
Składniki:
- Do kalafiora:
- 1 duży kalafior (w całości, bez liści)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki kuminu (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki czosnku w proszku lub 1 ząbek czosnku (starty)
- sól i świeżo mielony pieprz
- Do sosu:
- 200 g jogurtu greckiego lub naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- sól i pieprz do smaku
- Dodatki:
- 2 łyżki orzeszków piniowych (można zastąpić prażonymi migdałami)
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
Odetnij liście kalafiora i delikatnie obetnij część trzonu, tak by kalafior stabilnie stał.
Wymieszaj oliwę z przyprawami.
Posmaruj dokładnie całą główkę kalafiora mieszanką przypraw – najlepiej rękami lub pędzlem.
Umieść kalafior w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i piecz 40 minut.
Zdejmij folię i piecz kolejne 20–30 minut, aż kalafior będzie złocisty i lekko przypieczony.
Wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Odstaw do lodówki na czas pieczenia kalafiora.
Upraż orzeszki piniowe na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż będą złote.
Gotowego kalafiora wyłóż na talerz.
Polej sosem jogurtowym, posyp orzeszkami i natką pietruszki.
Podawaj jako danie główne, z ryżem, pieczywem lub jako przystawkę.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
