Fasolka szparagowa w zalewie pomidorowej – przepis na zimę
Składniki:
(na ok. 6–8 słoików 500 ml):
- 2 kg fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
- 1 kg pomidorów (lub 700 ml passaty)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 papryki czerwone (opcjonalnie)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki oleju
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli (niejodowanej)
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej (opcjonalnie)
- pieprz do smaku
Przygotowanie:
Oczyść fasolkę z końcówek i pokrój na 3–4 cm kawałki.
Ugotuj ją w lekko osolonej wodzie przez ok. 10 minut – powinna być al dente.
Odcedź i odstaw.
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju.
Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojoną paprykę, smaż chwilę.
Dodaj pokrojone pomidory (lub passatę), koncentrat, przyprawy, cukier i sól.
Gotuj całość 15–20 minut na średnim ogniu.
Do sosu dodaj ugotowaną fasolkę, wszystko dokładnie wymieszaj i duś razem 5 minut.
Przełóż gorącą sałatkę do wyparzonych słoików, dokładnie zakręć.
Pasteryzuj słoiki 20 minut od momentu zagotowania wody (lub 10 minut w piekarniku w 120°C).
Odstaw słoiki do góry dnem do całkowitego wystudzenia.
Słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – mogą stać przez całą zimę.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
