Leczo z cukinią i papryką w słoikach na zimę – idealny dodatek do obiadu lub jako samodzielne danie
Składniki:
na około 5–6 słoików (po 720 ml):
- 2 średnie cukinie (ok. 1 kg)
- 3 czerwone papryki
- 2 zielone papryki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 700 ml przecieru pomidorowego (lub passaty)
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka octu spirytusowego 10%
- 1 łyżeczka pieprzu
- opcjonalnie: chili lub papryka ostra (dla pikantnego smaku)
Przygotowanie:
Cukinię umyj, nie obieraj ze skórki, pokrój w półplasterki.
Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w paski lub kostkę.
Cebulę pokrój w piórka lub drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
Dodaj papryki i smaż ok. 5 minut.
Dodaj cukinię i czosnek – duś razem ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wlej przecier pomidorowy, dodaj sól, cukier, pieprz i ocet.
Gotuj całość ok. 15–20 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną, ale się nie rozpadną.
Gorące leczo przekładaj do wyparzonych słoików.
Zakręć i pasteryzuj 15 minut w garnku z wodą (na dnie ścierka).
Odstaw słoiki do góry dnem, przykryj kocem i pozostaw do wystudzenia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu – idealne na zimę!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
