Ogórki z musztardą, chili i czosnkiem – do słoików na zimę
Składniki:
- 1,5 kg ogórków gruntowych (średnich)
- 2 łyżki soli (najlepiej niejodowanej)
- 6 ząbków czosnku (pokrojonych w plasterki)
- 2 łyżki gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka chili w płatkach (lub więcej, według upodobań)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki octu spirytusowego 10%
- 3/4 szklanki oleju
- 2 łyżki musztardy sarepskiej lub francuskiej
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój w grube plasterki. Posól i odstaw na 1-2 godziny, aż puszczą sok. Odlej nadmiar wody.
Przygotuj zalewę: w garnku wymieszaj ocet, cukier, olej, musztardę, gorczycę, pieprz, paprykę, chili i czosnek. Podgrzewaj, aż składniki się połączą, ale nie gotuj.
Osączone ogórki wymieszaj z zalewą i odstaw na ok. 1 godzinę.
Nakładaj ogórki do wyparzonych słoików, dokładnie dociskając. Zalej zalewą do pełna.
Pasteryzuj słoiki przez 5–7 minut (jeśli planujesz długie przechowywanie).
Odstaw do góry dnem do wystudzenia.
Ogórki są gotowe już po kilku dniach, ale najlepsze po ok. 2 tygodniach leżakowania.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
