Sałatka makaronowa z kurczakiem i rukolą
Składniki:
- 250 g makaronu penne (lub innego, np. fusilli, farfalle)
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 100 g rukoli
- 100 g sera feta
- 8–10 suszonych pomidorów z oleju
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól, pieprz, zioła prowansalskie lub oregano
- Sos (propozycja):
- 3 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju z pomidorów)
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
- 1/2 łyżeczki musztardy
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Odcedź, przestudź.
Pierś z kurczaka oczyść i pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i usmaż na oliwie z dodatkiem czosnku. Odstaw do ostudzenia.
Suszone pomidory pokrój w paski lub mniejsze kawałki. Fetę pokrusz lub pokrój w kostkę.
W dużej misce połącz:
- makaron
- rukolę
- kurczaka
- pomidory
- fetę
Przygotuj sos: wymieszaj wszystkie składniki w słoiczku lub małej miseczce, aż się połączą. Polej sałatkę tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
Możesz dodać czarne oliwki, świeże pomidorki koktajlowe lub uprażone pestki słonecznika.
Sałatka świetnie smakuje również na zimno – idealna do lunchboxa!
Feta może być zastąpiona mozzarellą lub serem typu sałatkowego.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
