Papryka konserwowa do słoików
Składniki:
- Na ok. 6–7 słoików 500 ml:
- 2 kg kolorowej papryki (czerwona, żółta, zielona)
- 4–5 ząbków czosnku (po jednym do słoika)
- 1 łyżka gorczycy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka liści laurowych
- kilka gałązek świeżego tymianku (opcjonalnie)
- Zalewa:
- 1 litr wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 100 g cukru (ok. 1/2 szklanki)
- 1,5 łyżki soli kamiennej niejodowanej
Przygotowanie:
Paprykę umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski lub większe kawałki.
Słoiki wyparz i osusz. Do każdego słoika włóż:
1 ząbek czosnku (obrany),
szczyptę gorczycy,
1–2 ziela angielskiego,
pół liścia laurowego,
ewentualnie gałązkę tymianku.
Ułóż ciasno kawałki papryki w słoikach.
Zagotuj zalewę: wodę, ocet, sól i cukier. Gotuj przez ok. 2 minuty, aż składniki się rozpuszczą.
Zalej paprykę gorącą zalewą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
Zakręć szczelnie wyparzonymi zakrętkami.
Pasteryzuj:
w garnku z wodą (do 3/4 wysokości słoików),
gotuj ok. 10–12 minut od momentu wrzenia.
Wyjmij i postaw do góry dnem, przykryj ściereczką i zostaw do ostygnięcia.
Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
