Suszone pomidory w słoiku na zimę
Składniki:
- 1 kg suszonych pomidorów (najlepiej domowych, z piekarnika lub suszarki)
- 4–5 ząbków czosnku
- 1 łyżka kaparów (opcjonalnie)
- 1 łyżka suszonego oregano
- kilka gałązek świeżego tymianku lub rozmarynu
- 1–2 łyżeczki suszonej bazylii
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- oliwa z oliwek extra vergine (lub wysokiej jakości olej rzepakowy tłoczony na zimno) – ilość zależna od pojemności słoików (ok. 500 ml na 2 słoiki 330 ml)
Przygotowanie:
Jeśli używasz suszonych pomidorów ze sklepu lub bardzo suchych, zalej je wrzątkiem na 10 minut, a następnie odsącz i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.
Słoiki i nakrętki wyparz wrzątkiem lub podgrzej w piekarniku (ok. 110°C przez 10 minut), następnie ostudź.
Do słoików wkładaj warstwami: pomidory, plasterki czosnku, kapary, przyprawy i zioła.
Lekko dociśnij zawartość, ale nie ubijaj zbyt mocno.
Zalej wszystko oliwą tak, aby dokładnie przykryła pomidory.
Przesuń nożem lub wykałaczką wzdłuż krawędzi słoika, by usunąć pęcherzyki powietrza.
Zakręć mocno wyparzonymi nakrętkami.
Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu (np. spiżarni lub lodówce).
W lodówce oliwa może tężeć – wystarczy wyjąć słoik wcześniej przed użyciem.
Gotowe do spożycia po ok. 5–7 dniach.
Pomidory idealnie nadają się do:
- makaronów
- pizzy
- sałatek
- kanapek
- serów
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
