Malinowa chmurka
Składniki:
(na blaszkę 24×24 cm):
Spód biszkoptowy:
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki pszennej (typ 450 lub 500)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa malinowa:
- 2 galaretki malinowe
- 500 ml wrzątku
- 300–350 g świeżych malin
Warstwa piankowa:
- 500 ml śmietanki 36% (schłodzonej)
- 250 g mascarpone
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki gorącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)
Dekoracja:
- garść płatków migdałowych
- kilka malin
- pokruszone bezy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5–6 minut).
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj szpatułką.
Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez 15–17 minut, aż lekko się zarumieni.
Ostudź całkowicie.
Rozpuść galaretki w 500 ml wrzątku, dokładnie wymieszaj i ostudź.
Na biszkopcie ułóż świeże maliny.
Wylej lekko tężejącą galaretkę i wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aż całkowicie stężeje.
Żelatynę zalej gorącą wodą i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia, ostudź.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj mascarpone, delikatnie zmiksuj.
Wlej ostudzoną żelatynę i delikatnie połącz.
Wylej masę na stężałą galaretkę i wyrównaj.
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Na wierzchu ułóż maliny, posyp płatkami migdałowymi i pokruszonymi bezami.
Zamiast malin można użyć truskawek, jagód lub mieszanki owoców.
Bezy można pominąć lub zastąpić startą białą czekoladą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
