Grzyby marynowane w occie – klasyczne
Składniki:
(na ok. 5–6 słoików po 300 ml):
- 1 kg świeżych grzybów (najlepiej borowiki, podgrzybki, maślaki)
- 2 duże cebule
Zalewa:
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka octu 10%
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 liści laurowych
- 10 ziaren pieprzu
- (opcjonalnie: gorczyca, koper)
Przygotowanie:
Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki (mniejsze mogą zostać w całości).
Gotuj w lekko osolonej wodzie przez 10–15 minut.
Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw.
Wszystkie składniki zalewy zagotuj.
Wrzuć do niej pokrojoną w piórka cebulę i gotuj jeszcze 5 minut.
Do wyparzonych słoików włóż grzyby i kilka kawałków cebuli z zalewy.
Zalej gorącą zalewą do pełna.
Zakręć szczelnie czystymi zakrętkami.
Pasteryzuj 15 minut od zagotowania wody (w garnku z ręcznikiem na dnie).
Odstaw do góry dnem do wystudzenia.
Grzyby przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Najlepsze do spożycia po ok. 1–2 tygodniach. Można dodać plasterek marchwi, papryki lub musztardy francuskiej dla urozmaicenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
