Domowy syrop z kwiatów czarnego bzu – naturalny, aromatyczny i doskonały do wody, herbaty, lemoniady czy deserów.
Składniki:
- 40–50 baldachów kwiatów czarnego bzu (pełnych, świeżych, najlepiej zebranych z dala od drogi)
- 1,5 litra wody
- 1,2–1,5 kg cukru (w zależności od preferencji)
- 2–3 cytryny (najlepiej ekologiczne)
- opcjonalnie: 1 łyżeczka kwasku cytrynowego dla utrwalenia koloru i smaku
Przygotowanie:
Delikatnie oczyść baldachy z owadów (nie myj pod bieżącą wodą – straciłyby aromat).
Można delikatnie potrząsnąć lub zostawić na białym papierze na chwilę.
Wodę zagotuj, dodaj plasterki cytryny i kwiaty czarnego bzu.
Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny (można max 48h), najlepiej do lodówki lub spiżarni.
Po maceracji przecedź syrop przez gazę lub drobne sitko.
Dodaj cukier i kwasek cytrynowy.
Gotuj delikatnie (nie doprowadzaj do wrzenia) do całkowitego rozpuszczenia cukru – ok. 10 minut.
Gorący syrop wlej do czystych, wyparzonych butelek lub słoików.
Zakręć mocno i postaw do góry dnem do ostygnięcia lub zapasteryzuj (10 minut w 80°C).
Do wody gazowanej lub niegazowanej (1–2 łyżki na szklankę)
Do herbaty zamiast cukru
Do deserów, galaretek, lodów, naleśników
Świetny również jako baza do lemoniady lub drinków
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
