Kremowa zupa kalafiorowa
Składniki:
- 1 średni kalafior (podzielony na różyczki)
- 2 marchewki (pokrojone w plastry)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 ziemniak (pokrojony w kostkę, opcjonalnie dla kremowej konsystencji)
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka śmietany 18%
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kalafior podziel na różyczki, marchewkę obierz i pokrój w plastry, a cebulę drobno posiekaj. Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj pokrojoną marchewkę i ziemniaka, smaż przez kolejne 3-4 minuty.
Dodaj różyczki kalafiora, a następnie wlej bulion. Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Po ugotowaniu warzyw, zupę należy zmiksować na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.
Po zmiksowaniu, wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa będzie dobrze podgrzana.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżym koperkiem. Możesz również dodać grzanki lub odrobinę startego parmezanu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
