Sałatkę z kapusty do słoików na zimę
Składniki:
- 2 kg białej kapusty
- 4 średnie marchewki
- 2 czerwone papryki *można pominąć
- 2 cebule
- 2 łyżki soli kamiennej (niejodowanej)
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1 łyżeczka pieprzu mielonego
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu (opcjonalnie)
- 2–3 liście laurowe (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kapustę drobno poszatkuj.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Paprykę pokrój w cienkie paski lub kostkę.
Cebulę pokrój w cienkie piórka.
Wszystkie warzywa wrzuć do dużej miski.
Dodaj sól, cukier, pieprz mielony, gorczycę i ewentualnie ziarna pieprzu i liście laurowe.
Wlej ocet i olej, dokładnie wymieszaj.
Odstaw na 1–2 godziny, aby warzywa puściły sok.
Gotową sałatkę przełóż ciasno do wyparzonych słoików. Uzupełnij słoiki sokiem, który się wytworzył.
Zakręć słoiki.
Pasteryzuj ok. 15 minut od momentu zagotowania wody.
Odstaw słoiki do góry dnem do wystygnięcia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
