Hummus z dynią
Składniki:
- 1 szklanka puree z pieczonej dyni (np. Hokkaido lub piżmowej)
- 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu)
- 2 łyżki pasty tahini (sezamowej)
- 2–3 łyżki soku z cytryny
- 1–2 ząbki czosnku
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 2–4 łyżki zimnej wody (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Pokrój dynię na kawałki, usuń pestki, skrop oliwą i piecz w 190°C przez ok. 30 minut – do miękkości. Następnie zdejmij skórkę i zmiksuj na gładkie puree.
W blenderze lub malakserze zmiksuj: dynię, ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, oliwę, przyprawy i ewentualnie odrobinę wody. Blenduj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Spróbuj i dodaj więcej soli, cytryny lub czosnku – według własnych upodobań.
Przełóż hummus do miseczki, posyp natką pietruszki i podawaj z warzywami (np. marchewką), krakersami lub chlebkami pita.
- Przechowuj w lodówce do 4–5 dni.
- Możesz dodać szczyptę wędzonej papryki lub cynamonu dla ciekawego twistu.
- Jeśli chcesz wersję bez czosnku – pomiń go, hummus z dynią sam w sobie jest bardzo aromatyczny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
