Pierogi z pokrzywą i twarogiem
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- ok. 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 150–200 g młodych liści pokrzywy (sparzonych)
- 250 g białego sera (twarogu półtłustego)
- 1 mała cebula (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła (do podsmażenia cebuli)
Przygotowanie:
Pokrzywa:
Używaj tylko młodych, zdrowych liści pokrzywy (najlepiej zbieranych z dala od ulic).
Sparz je wrzątkiem przez 30–60 sekund, odsącz i posiekaj drobno.
Jeśli używasz cebuli: zeszklij ją na maśle, ostudź.
W misce połącz twaróg, posiekaną pokrzywę i cebulę.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj wodę i olej.
Wyrób gładkie, elastyczne ciasto – przykryj i odstaw na 20 minut.
Rozwałkuj ciasto cienko i wykrawaj kółka.
Nakładaj po łyżeczce farszu i zlepiaj dokładnie brzegi.
Gotuj pierogi w osolonym wrzątku, 2–3 minuty od wypłynięcia. Podawaj z masłem, śmietaną lub zrumienioną cebulką. Można też podsmażyć je na złoto na patelni!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
