Pierogi z fasolą i grzybami
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 200 g ugotowanej fasoli (np. biała Jaś, może być z puszki – odsączona)
- 30–50 g suszonych grzybów (np. borowiki, podgrzybki)
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki oleju do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: szczypta majeranku
Do podania:
- smażona cebulka
- roztopione masło lub olej
Przygotowanie:
Suszone grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na minimum 1 godzinę (najlepiej na noc).
Gotuj w tej samej wodzie przez ok. 20 minut. Odcedź (zachowaj wodę do zup lub sosu), ostudź i drobno posiekaj.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.
Dodaj posiekane grzyby i smaż jeszcze 2–3 minuty.
Ugotowaną fasolę zmiksuj lub rozgnieć na gładką masę (można dodać odrobinę wody z gotowania grzybów dla smaku).
Połącz fasolę z grzybami i cebulą, dopraw solą, pieprzem i majerankiem do smaku.
Z mąki, wody, oleju i soli zagnieć elastyczne ciasto.
Przykryj i odstaw na 20 minut.
Ciasto rozwałkuj cienko, wykrawaj krążki.
Na każdy nakładaj porcję farszu i zlepiaj dokładnie brzegi.
Gotuj pierogi partiami w osolonej wodzie przez 2–3 minuty od wypłynięcia na wierzch.
Podawaj z podsmażoną cebulką i roztopionym masłem. Świetnie smakują również odsmażane.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
