Cukinia w zalewie curry
Składniki:
- 2 kg cukinii (najlepiej młodej, ze skórką)
- 4 łyżki soli
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki curry
- 2 łyżki gorczycy
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
- 2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę (jeśli jest młoda – nie obieraj).
Cebulę pokrój w piórka.
Warzywa wsyp do dużej miski, zasyp 4 łyżkami soli, wymieszaj i odstaw na 6 godzin (lub na całą noc), aby puściły sok.
Po tym czasie odcedź i przepłucz warzywa.
W garnku zagotuj wodę, ocet, cukier i przyprawy. Mieszaj do rozpuszczenia cukru.
Wrzuć warzywa do gorącej zalewy i gotuj przez 5 minut.
Gorące warzywa wraz z zalewą przełóż do wyparzonych słoików.
Zakręć szczelnie i pasteryzuj przez ok. 10 minut.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
