Zupa kalafiorowa z koperkiem
Składniki:
- 1 mały kalafior (ok. 500 g)
- 3–4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (opcjonalnie)
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła lub 1 łyżka oleju
- 1,5 litra bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 150 ml śmietanki 18% (do zup)
- 1 duży pęczek koperku
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: liść laurowy, ziele angielskie
Przygotowanie:
Kalafior podziel na różyczki.
Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę lub plasterki.
Ziemniaki pokrój w kostkę.
Cebulę drobno posiekaj.
W dużym garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i zeszklij ją lekko.
Do garnka dodaj marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki.
Wlej bulion i gotuj pod przykryciem ok. 10 minut.
Następnie dodaj kalafior i gotuj kolejne 10–15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
W miseczce zahartuj śmietanę (dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj i dopiero wlej do garnka).
Gotuj jeszcze 2–3 minuty – nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj posiekany koperek.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupa świetnie smakuje również z dodatkiem małego makaronu lub grzanek.
Jeśli chcesz wersję bez śmietany – możesz ją pominąć lub zastąpić mlekiem kokosowym (dla wersji wege). Dla bardziej sycącej wersji: dodaj kawałki ugotowanego kurczaka lub pulpeciki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
