Mus z pigwy na zimę

Przygotowanie:

Umyj owoce, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne (uważaj, pigwa jest bardzo twarda – użyj ostrego noża).

Pokrój owoce w mniejsze kawałki.

Do dużego garnka wlej wodę, dodaj pokrojoną pigwę.

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 25–30 minut, aż owoce zmiękną.

Od czasu do czasu mieszaj, by nie przywarły do dna.

Gdy pigwa będzie miękka, zmiksuj całość blenderem ręcznym na gładki mus.

Dodaj cukier i sok z cytryny do gorącej masy.

Gotuj na małym ogniu jeszcze 15–20 minut, aż mus zgęstnieje i lekko się skarmelizuje.

Gorący mus przełóż do wyparzonych słoików.

Zakręć dokładnie złotymi zakrętkami.

Słoiki ustaw w garnku z gorącą wodą (do 3/4 wysokości słoików).

Gotuj 15 minut od momentu zagotowania wody.

Po pasteryzacji odstaw do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.

Mus możesz wzbogacić o dodatek imbiru, cynamonu lub wanilii.

Świetnie nadaje się do ciast, naleśników, owsianki lub jako zamiennik jabłkowego musu.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu – trwałość: do 12 miesięcy.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!