Marynowane liście winogron

Przygotowanie:

Umyj liście winogron dokładnie pod zimną wodą.

Usuń ogonki, jeśli są zbyt długie.

Zanurz liście na 10–15 sekund w gorącej (nie wrzącej!) wodzie – zmiękną i łatwiej się zwiną.

Wyjmij i ułóż na czystej ściereczce do wyschnięcia.

Ułóż po kilka liści razem (po 5–10), zwijając je luźno w rulon.

Umieść ruloniki w wyparzonym słoiku – ciasno, ale bez zgniatania.

Dodaj czosnek, liść laurowy lub inne przyprawy.

Zagotuj wodę z solą (i cukrem, jeśli używasz). Odstaw do lekkiego przestygnięcia.

Dodaj sok z cytryny.

Zalej liście ciepłą zalewą – powinny być całkowicie przykryte.

Zamknij słoik.

Odstaw słoiki w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na 5–7 dni.

Następnie przenieś do chłodnego miejsca lub lodówki.

Gotowe do użycia po ok. 2–3 tygodniach, choć dłuższe kiszenie daje głębszy smak.

Używaj liści bez plam i przebarwień. Można pasteryzować przez 10 minut, jeśli chcesz je przechowywać przez dłuższy czas.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!