Konfitura żurawinowa – przepis klasyczny
Składniki:
- 500 g świeżej lub mrożonej żurawiny
- 200 g cukru
- 100 ml wody
- 1 jabłko (najlepiej kwaśne, np. szara reneta) – opcjonalnie
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu – opcjonalnie
- szczypta soli
Przygotowanie:
Jeśli używasz świeżej żurawiny – opłucz ją i usuń uszkodzone owoce. Mrożoną wystarczy rozmrozić.
W garnku z grubym dnem umieść żurawinę, cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Jabłko obierz, zetrzyj na tarce i dodaj do garnka. Jabłko zagęści i złagodzi kwaśność żurawiny.
Całość gotuj przez ok. 20–25 minut, aż masa zgęstnieje i owoce się rozpadną. Pod koniec dodaj sok z cytryny i przyprawy (jeśli używasz).
Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem do całkowitego wystudzenia lub zapasteryzuj (ok. 15 minut w wodzie o temp. 85–90°C).
Konfitura najlepiej smakuje po kilku dniach, kiedy smaki się przegryzą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
