Marynowana czerwona cebula
Składniki:
- 1 kg czerwonej cebuli
- 2 szklanki octu (np. spirytusowego 10%, jabłkowego lub winnego)
- 1 szklanka wody
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 5–6 ziaren ziela angielskiego
- 5–6 ziaren pieprzu czarnego
- 2 liście laurowe
- (opcjonalnie) 1 łyżeczka nasion gorczycy
- (opcjonalnie) 1/2 łyżeczki chili lub kilka plasterków ostrej papryki
Przygotowanie:
Obierz cebule i pokrój je w cienkie półplasterki lub piórka.
Do garnka wlej ocet, wodę, dodaj cukier, sól, przyprawy (ziele, pieprz, liście laurowe, gorczycę i ewentualnie chili).
Doprowadź do wrzenia, gotuj 2–3 minuty, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Do czystych, wyparzonych słoików włóż cebulę – dość ciasno, ale nie ugniataj.
Zalej gorącą zalewą, tak aby całkowicie przykryła cebulę. Zamknij słoiki zakrętkami.
W garnku z gorącą wodą pasteryzuj słoiki przez 10–15 minut od momentu zagotowania.
Odstaw słoiki do góry dnem na ściereczkę do wystudzenia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce.
Cebula nabiera smaku po 2–3 dniach.
Możesz eksperymentować z dodatkami – np. dodać plasterek imbiru, anyż, goździki lub miód zamiast cukru.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
