Kluski jagodowe z twarogu- jagodowe leniwe

Składniki:
Składniki (na 2–3 porcje):
- 250 g twarogu półtłustego lub tłustego (dobrze zmielonego)
- 1 jajko
- ok. 100 g jagód (świeżych lub mrożonych, rozmrożonych i odsączonych)
- 1–2 łyżki cukru (opcjonalnie, do smaku)
- 80–100 g mąki pszennej (plus do podsypywania)
- szczypta soli
Do podania:
- gęsta śmietana lub jogurt naturalny
- cukier puder lub miód
- świeża mięta (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie:
Twaróg rozgnieć dokładnie widelcem lub zmiel.
Dodaj jajko, cukier, szczyptę soli i jagody.
Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj – masa ma być miękka, ale nie bardzo klejąca (nie dodawaj zbyt dużo mąki, by kluski nie były twarde).
Na oprószonej mąką stolnicy formuj wałeczki i tnij na kluski o długości ok. 4–5 cm.
Możesz też uformować „kopytka” lub inne kształty.
Gotuj kluski w osolonym wrzątku porcjami.
Gdy wypłyną na wierzch, gotuj jeszcze 1–2 minuty i wyjmij łyżką cedzakową.
Podawaj od razu – z kleksem śmietany/jogurtu i odrobiną cukru pudru lub miodu.
Udekoruj listkami mięty dla świeżości.
Możesz użyć mrożonych jagód – dokładnie je odsącz, by masa nie była zbyt rzadka.
Świetnie smakują także z waniliowym serkiem homogenizowanym.
Dobrze komponują się też z malinami lub borówkami zamiast jagód.
Pieczarki drobno posiekaj, cebulę pokrój w kostkę.
Podsmaż cebulę na maśle/oleju, dodaj pieczarki.
Duś, aż odparuje woda. Dopraw solą, pieprzem i ostudź.
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz.
Zagnieć ciasto – powinno być miękkie, ale nie lepiące się.
Nabieraj porcję ciasta, rozpłaszcz na dłoni, na środek nałóż farsz.
Zlep brzegi i uformuj kotlet.
Każdy kotlet obtocz w mące, jajku i bułce tartej.
Smaż na złoto na rozgrzanym oleju z obu stron.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Farsz możesz wzbogacić o ser żółty, szpinak lub suszone pomidory.
Kotlety smakują doskonale z sosem czosnkowym, koperkowym lub grzybowym. Można je też upiec w piekarniku (ok. 200°C, 20–25 min).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!