Aromatyczna zupa z kiełbasą
Składniki:
(na 4 porcje):
- 300 g kiełbasy (najlepiej podwędzanej)
- 2–3 ziemniaki (średnie)
- 1 szklanka makaronu (np. rurki, kolanka)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka (opcjonalnie)
- 1 czerwona papryka (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki lub chili (do smaku)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu (warzywny lub drobiowy)
- 200 ml śmietanki 30% lub 18% do zup
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- Świeży koperek lub natka pietruszki do posypania
- 1 łyżeczka kurkumy opcjonalnie *dla koloru
Przygotowanie:
Kiełbasę pokrój w plasterki i podsmaż na złoto na łyżce oleju w dużym garnku.
Dodaj posiekaną cebulę, smaż 2–3 minuty. Następnie dorzuć przeciśnięty czosnek, smaż chwilę.
Dorzuć pokrojoną marchewkę i/lub paprykę (jeśli używasz) – smaż wszystko razem kilka minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy oraz paprykę słodką i ostrą. Wymieszaj i smaż minutę.
Wlej bulion i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu ok. 10–15 minut – aż ziemniaki będą miękkie.
Dorzuć makaron i gotuj do miękkości (wg czasu na opakowaniu – zazwyczaj 8–10 minut).
Na koniec wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Zagotuj delikatnie, ale już nie gotuj mocno.
Podawaj z posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
Podawaj gorącą zupę w głębokich talerzach lub miskach. Idealna na chłodniejsze dni – sycąca, aromatyczna i rozgrzewająca!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
