Ogórki w sosie pomidorowym – przepis od Babci Marysi
Składniki:
- 3 kg ogórków gruntowych (średniej wielkości)
- 3 cebule
- 1 litr passaty pomidorowej (lub przecier pomidorowy dobrej jakości)
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
- 2 łyżki soli kamiennej (do przetworów)
- 1 płaska łyżka mielonego pieprzu
- 1 płaska łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)
- 3–4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebule pokrój w cienkie półplasterki.
W dużej misce wymieszaj ogórki z cebulą i solą. Odstaw na 2 godziny, aż puszczą sok.
W osobnym garnku przygotuj zalewę:
zagotuj passatę pomidorową z cukrem, octem, olejem, przyprawami i czosnkiem.
Gotuj całość 5 minut na małym ogniu.
Odlej nadmiar wody z ogórków, dodaj je do gorącej zalewy i gotuj razem ok. 10 minut – aż ogórki lekko zmiękną.
Gorące ogórki z sosem przekładaj do czystych, wyparzonych słoików. Zakręć mocno złotymi nakrętkami.
Słoiki ustaw w garnku z gorącą wodą (woda do ¾ wysokości słoików),
Pasteryzuj 10–15 minut od momentu zagotowania.
Wyjmij słoiki, odstaw do góry dnem, przykryj kocem i zostaw do wystudzenia.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu (spiżarnia/piwnica). Idealne jako dodatek do obiadu, kanapek lub na grilla.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
