Aromatyczna zupa z pulpetami
Składniki:
na 4 porcje):
Pulpety:
- 500 g mielonego mięsa (np. z indyka lub wieprzowo-wołowego)
- 1 jajko
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 10 czarnych oliwek, drobno posiekanych
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Zupa:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
- 150 g makaronu świderki (fusilli)
- sól, pieprz, opcjonalnie szczypta cukru do smaku
- 100 g sera feta, pokruszonego
kilka listków świeżej bazylii lub szpinaku (opcjonalnie
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, oliwkami, oregano, solą i pieprzem.
Uformuj małe kulki (ok. 3–4 cm średnicy).
Obsmaż pulpety na patelni z odrobiną oliwy do lekkiego zrumienienia z każdej strony (ok. 5 minut) lub upiecz w piekarniku (ok. 180°C przez 15 minut).
W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty do zeszklenia.
Dodaj krojone pomidory i koncentrat, wymieszaj i smaż jeszcze chwilę.
Wlej bulion, doprowadź do wrzenia.
Dodaj pulpety i gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut.
Dodaj makaron i gotuj do miękkości (ok. 8–10 minut, zależnie od rodzaju).
Pod koniec dorzuć zielony groszek i ew. liście bazylii/szpinaku, gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Dopraw do smaku solą, pieprzem, a jeśli potrzeba – odrobiną cukru.
Zupę rozlej do misek, na wierzch dodaj pokruszoną fetę.
Można udekorować świeżą bazylią lub pieprzem świeżo mielonym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
