Fasolka szparagowa z kurczakiem w sosie sojowo-sezamowym
Składniki:
(na 2–3 porcje):
- 400 g żółtej fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
- 300 g filetu z kurczaka, pokrojonego w cienkie paski
- 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 mała cebula, pokrojona w piórka
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 3 łyżki wody (do zagęszczenia)
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1 łyżka prażonego sezamu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Fasolkę oczyść i pokrój na 4–5 cm kawałki. Gotuj przez ok. 7 minut we wrzątku z solą, aż będzie miękka, ale jędrna. Odcedź i zahartuj zimną wodą.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Wrzuć kurczaka i smaż przez 5–6 minut, aż się zarumieni. Przełóż na talerz.
Na tej samej patelni dodaj drugą łyżkę oleju. Wrzuć cebulę, paprykę i czosnek. Smaż 2–3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj ugotowaną fasolkę i usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię.
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, miód (lub syrop), skrobię i wodę. Wlej na patelnię, dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj olej sezamowy.
Posyp wszystko prażonym sezamem. Podawaj na ciepło – np. z ryżem jaśminowym, makaronem ryżowym albo jako samodzielne danie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
