Sałatka z ogórków z cebulą i koperkiem
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 3 duże cebule
- 1 pęczek koperku (może być świeży lub mrożony)
- 2 łyżki soli niejodowanej (np. kamiennej)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1/4 szklanki oleju (rzepakowego lub słonecznikowego)
- (opcjonalnie) 1 łyżeczka gorczycy lub ziaren pieprzu
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki.
Cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
Posiekaj koperek.
Wszystkie warzywa wrzuć do dużej miski.
Dodaj sól, dokładnie wymieszaj i odstaw na 2 godziny, aby puściły sok.
Do warzyw dodaj cukier, ocet, olej i (opcjonalnie) gorczycę.
Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na kolejne 30 minut.
Warzywa przełóż ciasno do wyparzonych słoików, wypełniając do 2 cm od górnej krawędzi.
Uzupełnij powstałym płynem z miski.
Słoiki zakręć i pasteryzuj w garnku z gorącą wodą przez 10–15 minut (licząc od zagotowania).
Odstaw słoiki do góry dnem na ściereczce, aż ostygną.
Sałatka najlepiej smakuje po kilku tygodniach.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Idealna do schabowego, kotleta mielonego, ryby lub na kanapki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
