Powidła śliwkowe
Składniki:
- 3 kg dojrzałych śliwek węgierek (mogą być też inne, ale węgierki są najlepsze)
- 150–200 g cukru (opcjonalnie – w zależności od słodkości owoców)
- 1–2 łyżki octu balsamicznego (opcjonalnie – dla podkreślenia smaku)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Umyj dokładnie śliwki, przekrój na pół i usuń pestki.
Przełóż do dużego garnka z grubym dnem (najlepiej żeliwnego lub stalowego).
Postaw garnek na małym ogniu i zacznij powoli smażyć śliwki.
Nie dodawaj wody – śliwki puszczą sok.
Co jakiś czas mieszaj, aby się nie przypaliły.
Gotuj na małym ogniu przez 2–3 dni po 1–2 godziny dziennie, najlepiej z przerwami, aż powidła zgęstnieją i nabiorą ciemnego koloru.
Pod koniec smażenia możesz dodać cukier – do smaku.
Jeśli chcesz – dodaj cynamon i ocet balsamiczny dla głębszego aromatu.
Gorące powidła nakładaj do czystych, wyparzonych słoików.
Zakręć i odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
Można też pasteryzować przez 10–15 minut w piekarniku lub garnku z wodą.
Powidła przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Idealne jako dodatek do naleśników, ciast, mięsa lub pieczywa.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
