Syrop z czarnego bzu (z owoców)
Składniki:
- 1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu (tylko bez szypułek!)
- 600–800 g cukru (w zależności od tego, jak słodki syrop lubisz)
- sok z 1 cytryny lub 1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego
- 250 ml wody
Przygotowanie:
Owoce czarnego bzu dokładnie oderwij od gałązek (zielone części są trujące!).
Dokładnie wypłucz owoce pod zimną wodą i odsącz.
Przełóż owoce do garnka, dodaj wodę i gotuj przez ok. 30 minut na małym ogniu, aż owoce puszczą sok i lekko się rozpadną.
Przetrzyj przez gęste sito lub gazę – chodzi o uzyskanie samego soku, bez pestek i skórek.
Do uzyskanego soku dodaj cukier i sok z cytryny lub kwasek.
Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż cukier się rozpuści, a syrop zgęstnieje (nie za mocno – stygnąc, zgęstnieje bardziej).
Gorący syrop przelej do wyparzonych butelek lub małych słoików.
Zakręć mocno i postaw do góry dnem do wystygnięcia, lub pasteryzuj 10 minut.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni.
Zastosowanie:
- Do herbaty, wody, lemoniady.
- Na odporność – 1 łyżka dziennie w sezonie jesienno-zimowym.
- Można używać także do deserów, naleśników, lodów lub jako polewę.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
