Fasolka szparagowa konserwowa
Składniki:
- 2 kg fasolki szparagowej (najlepiej żółtej, młodej)
- woda do gotowania
- sól do gotowania (1 łyżka na 2 litry wody)
Zalewa octowa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli kamiennej (niejodowanej)
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 liści laurowych
- 10 ziaren pieprzu czarnego
Przygotowanie:
Umyj fasolkę, odetnij końcówki.
Pokrój na równe kawałki (ok. 4–5 cm).
Gotuj w lekko osolonej wodzie przez 5–7 minut (ma być lekko twarda).
Odcedź i od razu przelej zimną wodą.
Wszystkie składniki zalewy umieść w garnku.
Zagotuj i gotuj przez 2–3 minuty.
Fasolkę ciasno układaj w wyparzonych słoikach.
Zalej gorącą zalewą (fasolka musi być całkowicie przykryta).
Zakręć dokładnie słoiki złotymi nakrętkami.
Słoiki włóż do garnka wyłożonego ściereczką.
Zalej wodą do ¾ wysokości słoików.
Pasteryzuj 15–20 minut od momentu zagotowania.
Wyjmij, odstaw do góry dnem i zostaw do wystudzenia.
Uwagi:
- Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Można dodać 1–2 ząbki czosnku do każdego słoika dla intensywniejszego smaku.
- Jeśli chcesz bardziej wyrazistą zalewę – zwiększ ilość octu do 1,5 szklanki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
