Marynowane maślaki w occie
Składniki:
Grzyby:
- 1,5–2 kg maślaków (świeżych, oczyszczonych)
Zalewa:
- 3 szklanki wody
- ¾ szklanki octu spirytusowego 10%
- 1 płaska łyżka soli
- 2 łyżki cukru
Dodatki do każdego słoika:
- 1 liść laurowy
- 2–3 ziarna ziela angielskiego
- 4–5 ziaren czarnego pieprzu
- 1–2 plasterki cebuli
- opcjonalnie: kawałek marchewki, gorczyca, koperek
Przygotowanie:
Obierz śliską skórkę z kapeluszy (to ważne – może być gorzka).
Dokładnie oczyść nóżki i całość przepłucz.
Większe grzyby pokrój na mniejsze kawałki.
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
Wrzuć grzyby i gotuj przez 10–15 minut, aż zmiękną i opadną.
Odcedź i przepłucz zimną wodą.
Wszystkie składniki zalewy zagotuj w garnku.
Do wyparzonych słoików włóż przyprawy i cebulę.
Dodaj obgotowane maślaki.
Zalej gorącą zalewą, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
Zakręć słoiki czystymi, suchymi nakrętkami.
Włóż słoiki do dużego garnka z gorącą wodą (do ¾ wysokości słoików).
Gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut.
Wyjmij i odstaw do góry dnem, aż całkowicie ostygną.
Uwagi:
- Marynowane maślaki najlepiej smakują po 1–2 tygodniach leżakowania.
- Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Zalewę możesz wzbogacić odrobiną miodu zamiast cukru – dla delikatniejszego smaku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
