Sałatka makaronowa z pomidorkami koktajlowymi i rukolą
Składniki:
- 200 g makaronu farfalle (suchy)
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 50 g rukoli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g sera feta lub sera typu ricotta (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- Świeże zioła (np. bazylia, pietruszka) do dekoracji
Przygotowanie:
Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki.
Rukolę dokładnie umyj i osusz.
W dużej misce wymieszaj makaron, pomidorki i rukolę.
Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.
Dodaj pokruszony ser feta lub kawałki sera ricotta, jeśli chcesz wzbogacić smak sałatki.
Na koniec posyp świeżymi ziołami i delikatnie wymieszaj.
Gotowe! Sałatka świetnie sprawdzi się jako lekki lunch lub dodatek do obiadu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
