Przepis na omlet z cukinii

Przygotowanie:

Umyj cukinię i odetnij końce.

Zetrzyj na tarce o dużych oczkach razem ze skórką.

Przełóż na sitko lub do ściereczki kuchennej, lekko odciśnij nadmiar soku.

W misce rozbij jajka, dodaj mąkę, mleko (lub wodę) i wymieszaj do jednolitej konsystencji.

Dopraw solą, pieprzem i papryką. Dodaj ewentualnie pokrojoną cebulę.

Do jajecznej mieszanki wsyp odciśniętą cukinię.

Delikatnie wymieszaj – nie ucieraj zbyt mocno, aby omlet pozostał puszysty.

Rozgrzej na średnim ogniu patelnię z olejem lub masłem klarowanym.

Wlej masę i rozprowadź równomiernie.

Smaż 3–4 min na jednej stronie, aż brzegi się zetną, a wierzch będzie lekko wilgotny.

Za pomocą szerokiej łopatki delikatnie przewróć omlet i smaż kolejne 2–3 min, aż obie strony będą złociste, a środek ścięty.

Przełóż omlet na talerz i złoż na pół lub podaj otwarty.

Możesz udekorować świeżą pietruszką lub szczypiorkiem.

Wariacje:

• Z serem: dodaj do masy 2 łyżki tartego żółtego sera lub pokruszonej fety.
• Ziołowy akcent: wsyp do jajek 1 łyżeczkę suszonych ziół (np. bazylii, oregano).
• Pikantna wersja: dodaj szczyptę ostrej papryki lub chili w płatkach.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!