Jesienny słoik radości-kolorowa sałatka z kapusty, marchewki i papryki na zimowe dni

Przygotowanie:

Kapustę poszatkuj bardzo cienko.

Marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paseczki.

(Opcjonalnie) Cebulę pokrój w piórka.

Słoiki (ok. 0,7 l) dokładnie umyj i wyparz.

Na dno każdego słoika wsyp po pół łyżeczki ziaren gorczycy i pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie.

Układaj warzywa na zmianę: kapusta → marchew → papryka (→ cebula), lekko ubijając po każdej warstwie, aż słoik będzie w ¾ pełny.

W garnku podgrzej: wodę (ok. 200 ml), sól, ocet i cukier — mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Odstaw do przestudzenia.

Do każdego słoika wlej po 2 łyżki oleju, a następnie zalej wystudzoną zalewą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni pod wieczkiem.

Słoiki szczelnie zakręć.

Ułóż je w garnku wyłożonym ściereczką, zalej ciepłą (nie gorącą) wodą do 2/3 wysokości słoików.

Pasteryzuj przez 10 minut od momentu, gdy woda zacznie lekko wrzeć.

Wyjmij i odstaw do góry dnem, aż całkowicie wystygną.

Po ostygnięciu odstaw słoiki w chłodne, ciemne miejsce – najlepiej piwnicę lub lodówkę.

Sałatka nabiera pełni smaku po około 1–2 tygodniach.
Podanie:

• Świetna jako przystawka – podawaj schłodzoną, np. z wędzonym boczkiem lub szynką.
• Dodatek do obiadu – zastąpić klasyczną surówkę do schabowego czy gulaszu.
• Do kanapek – kolorowy akcent na chlebie z masłem lub twarożkiem.

Smacznego i niech „Jesienny Słoik Radości” umili Ci zimowe dni!

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!