Przepis na domowe bułeczki pszenne (okrągłe, miękkie w środku)

Przygotowanie:

W małej miseczce rozpuść drożdże i cukier w 100 ml ciepłego mleka (ok. 30–35 °C).

Odstaw na 10–15 min, aż zacznie się pienić.

W dużej misce lub w misie miksera wymieszaj mąkę z solą.

Wlej wyrośnięty rozczyn, pozostałe 100 ml ciepłego mleka, ciepłą wodę i roztopione masło.

Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez ok. 8–10 min, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (lekko klejące, ale dające się formować).

Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą.

Odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na 60 min — ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat i odgazuj (krótko zagnieć).

Podziel na 10–12 równych części (ok. 70–80 g każda).

Z każdej porcji uformuj kulkę, zahaczając brzegi pod spodem, by wierzch był gładki.

Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi ok. 3 cm odstępu.

Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na 20–25 min, aż lekko wyrosną.

Jeśli chcesz bułeczki z błyszczącą skórką, posmaruj je delikatnie roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

Możesz też delikatnie natłuścić oliwą lub posypać np. sezamem.

Ostrym nożem zrób po jednym płytkim nacięciu na każdym wierzchu.

Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra–dół, bez termoobiegu).

Wstaw blachę na środkową półkę i piecz 12–15 min, aż bułeczki będą złociste i sprężyste w dotyku.

Wyjmij bułeczki i przestudź na kratce, by spód pozostał chrupiący.

Wskazówki:

• Aby bułeczki miały idealnie miękką miękisz, zadbaj o wyrabianie ciasta aż do uzyskania gładkiej, elastycznej struktury.
• Wilgotność powietrza może wpływać na ilość dodawanej mąki – dodawaj ją stopniowo.
• Jeśli wolisz bułeczki delikatnie słodkie, możesz zwiększyć cukier do 2 łyżek.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!