Przepis na lekkie ciasto z truskawkami i galaretką
Składniki:
(blacha 20×30 cm, ok. 12 porcji)
- Biszkopt (na blachę 20×30 cm):
- 6 jajek (białka i żółtka osobno)
- ¾ szklanki cukru (150 g)
- 1 szklanka mąki pszennej (130 g)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (20 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masa mascarpone:
- 500 ml śmietany kremówki 30–36%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dodatki:
- ok. 500 g świeżych truskawek + kilka sztuk do dekoracji
- 2 op. galaretki truskawkowej (2×75 g)
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do 180 °C (góra–dół). Blachę wyłóż papierem.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier.
Delikatnie wmieszaj żółtka, a potem przesianą mąkę, skrobię i proszek – szpatułką „z dołu do góry”.
Wylej ciasto do formy, piecz 20–25 min. Ostudź.
Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem i wanilią.
Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj, aż krem będzie gładki.
Spód: połów (lub zostaw całość) przestudzony biszkopt – wyłóż go na dno blachy.
Warstwa 1: rozsmaruj połowę kremu mascarpone równomiernie na biszkopcie.
Warstwa 2: połóż drugi krążek biszkoptu (lub drugi spód z całego placka).
Warstwa 3: wyłóż pozostały krem mascarpone. Wyrównaj powierzchnię.
Truskawki umyj, odszypułkuj, pokrój na połówki lub ćwiartki. Ułóż ciasno na kremie.
Galaretki rozpuść każdą w 375 ml gorącej wody, wymieszaj i odstaw 5–7 min, by lekko przestygła.
Ostrożnie wylej galaretkę na truskawki tak, by je przykryć.
Wstaw ciasto do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej całą noc), aż galaretka stężeje.
Tuż przed podaniem udekoruj wierzch kilkoma całymi truskawkami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
