Przepis na ciasto „3 bit”
Składniki:
(blacha 25×30 cm, ok. 12–16 kawałków)
Warstwa herbatników (na każdą z trzech warstw)
- ok. 2 opakowania herbatników maślanych (po 170 g)
Warstwa kajmaku
- 400 g gotowego kajmaku (masa krówkowa, dulce de leche)
Krem budyniowy
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu (smak waniliowy lub śmietankowy, 40 g bez cukru)
- 2 łyżki cukru
- 100 g masła (miękkiego)
Krem mascarpone
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietany kremówki 30–36 %
- 2–3 łyżki cukru pudru
Dodatki
- 50–70 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (na tartą posypkę)
Przygotowanie:
Blachę (25×30 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Ułóż pierwszą warstwę suchych herbatników: ciasno obok siebie, pokrywając dokładnie całą powierzchnię.
Rozsmaruj równomiernie całą puszkę (400 g) kajmaku na herbatnikach.
Połóż kolejną warstwę herbatników, dociskając lekko ręką, by kajmak wyrównał się pod spodem.
W garnuszku zagotuj 400 ml mleka z cukrem.
W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy na gładką masę.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka i energicznie mieszaj, aż budyń zgęstnieje.
Przykryj folią spożywczą (żeby nie powstał kożuch) i ostudź.
Miękkie masło utrzyj na puch, stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując do gładkości.
Rozprowadź krem na herbatnikach równomiernie.
Ułóż ostatnią warstwę herbatników.
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywną pianę.
Dodaj cukier puder i serek mascarpone, delikatnie zmiksuj, aż masa będzie jednolita.
Rozsmaruj krem na herbatnikach.
Zetrzyj czekoladę na tarce o drobnych oczkach i równomiernie posyp wierzch ciasta.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej całą noc), aż wszystkie warstwy dobrze się przełożą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
