Przepis na lekkie ciasto z jogurtem, truskawkami i galaretką

Przygotowanie:

Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Biszkopty zanurz krótko w wodzie (lub soku), układaj obok siebie jeden przy drugim, aż pokryją dno formy.

Żelatynę rozpuść w 4 –5 łyżkach gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do lek­kiego przestygnięcia (ale nie pozwól, by zaczęła tężeć).

Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem.

Delikatnie wymieszaj jogurt z ubitą śmietaną, po czym cienkim strumieniem wlej przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając, by masa była jednolita.

Wyłóż masę jogurtową na biszkopty, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na 20 – 30 min, aż lekko stężeje.

Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na plasterki lub połówki. Ułóż je ciasno na stężałej warstwie jogurtowej.

Każdą galaretkę rozpuść w 300 ml wrzątku, wymieszaj i odstaw 5–7 min do lekkiego przestygnięcia (ma być gorąca, ale nie wrząca).

Ostrożnie wlej galaretkę na truskawki, tak by je przykryć, i ponownie wstaw do lodówki na min. 2 – 3 godziny.

Przed podaniem udekoruj wierzch połówkami truskawek i świeżymi listkami mięty.

Wskazówki:

• Jeśli chcesz, by masa jogurtowa była bardziej stabilna, możesz dodać 1 łyżeczkę agar-agaru zamiast części żelatyny.
• Galaretkę wylewaj bardzo powoli – najlepiej łyżką po ściance formy – by nie wypłukać truskawek.

Krojenie ułatwi użycie noża zanurzanego w gorącej wodzie i przetarcie po każdym cięciu.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!