Warstwowe ciasto z owocową wkładką pod kruszonką

Przygotowanie:

W misce połącz mąkę, migdały, cukier puder i sól.

Dodaj zimne masło, posiekaj nożem (lub rozcieraj palcami) aż powstaną większe okruszki.

Wbij jajko i szybko zagnieć w zwartą kulę.

Wyłóż dno formy papierem, wylep je ciastem, wyrównaj i wstaw do lodówki na 15 min.

Nagrzej piekarnik do 170 °C (góra–dół).

Rozgrzaną formę z ciastem piecz 15–18 min, aż spód będzie jasnozłoty. Wyjmij i odstaw do całkowitego ostudzenia.

W misce ubij mascarpone z twarogiem, cukrem pudrem i wanilią na gładki, puszysty krem.

Odłóż ⅔ kremu do osobnej miski (to będzie pierwsza warstwa serowa), a pozostałą ⅓ schowaj na później.

Owoce wsyp do garnka, zasyp cukrem i podgrzewaj, aż puszczą sok.

Skrobię rozmieszaj z sokiem z cytryny i 1 łyżką wody, wlej do owoców.

Gotuj jeszcze 2 min, aż masa zgęstnieje. Przestudź.

W misce wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj zimne masło.

Rozcieraj palcami, aż powstaną grudki. Odstaw.

Na przestudzony spód rozsmaruj równomiernie pierwszą część kremu serowego.

Na krem wyłóż całą owocową wkładkę i wyrównaj.

Na owoce nałóż drugą część kremu serowego.

Posyp całość przygotowaną kruszonką.

Wstaw formę do piekarnika i piecz 40 min, aż kruszonka stanie się złocista.

Po przestudzeniu oprósz obficie cukrem pudrem.

Ciasto kroić, gdy całkowicie ostygnie – zachowa przejrzyste warstwy.

Podanie i przechowywanie

• Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
• Przechowuj w lodówce do 5 dni, najlepiej pod przykryciem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!