Pikantne kawałki wieprzowiny w glazurze chili-miodowo-sojowej z ryżem kokosowym i chrupiącą surówką colesław

Przygotowanie:

W misce wymieszaj sos sojowy, miód, sos chili, olej sezamowy, czosnek i imbir.

Dodaj pokrojoną wieprzowinę, dokładnie obtocz kawałki i odstaw na min. 30 min (lub na noc do lodówki).

Po marynowaniu odlej nadmiar płynu, obsyp mięso mąką kukurydzianą, aby każdy pasek był lekko otulony.

Rozgrzej olej w rondlu lub głębokiej patelni do temperatury ok. 170 °C.

Smaż mięso partiami, po 3–4 min z każdej strony, aż paski będą rumiane i chrupiące.

Odkładaj usmażone kawałki na ręcznik papierowy, by odsączyć tłuszcz.

Pozostałą marynatę (bez skrobii z mąki) podgrzej w małym rondelku.

Doprowadź do bulgotania i gotuj 1–2 min, aż zgęstnieje.

Polej usmażoną wieprzowinę gorącą glazurą tuż przed serwowaniem.

Kilkakrotnie przepłucz ryż pod zimną wodą.

W garnku połącz mleko kokosowe, wodę, sól i ryż.

Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj 12–15 min.

Po wyłączeniu pozostaw pod przykryciem na 5 min, następnie spulchnij widelcem.

W misce wymieszaj poszatkowaną kapustę, marchewkę i paprykę.

W osobnej miseczce utrzyj majonez z jogurtem, musztardą i sokiem z cytryny.

Dopraw solą i pieprzem, połącz z warzywami tuż przed podaniem, by surówka pozostała chrupiąca.

Na środku miski ułóż porcję ryżu kokosowego.

Obok rozłóż paski wieprzowiny i skrop je glazurą.

Dodaj porcję surówki colesław.

Porady i wariacje

• Pieczona wersja: zamiast smażyć, obsypane mąką paski ułóż na blasze i piecz w 200 °C przez 20 min, obracając w połowie.
• Inne dodatki: podawaj z ogórkiem małosolnym lub korniszonami dla kontrastu kwasowości.
• Słodsza glazura: zwiększ ilość miodu do 1½ łyżki i dodaj 1 łyżeczkę sosu hoisin.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!