Kremowa zupa koperkowo-mięsna z marchewką

Porcja: 4–5 misek
Czas przygotowania: ok. 40 minut

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzej masło (lub olej).

Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż będzie szklista.

Dodaj czosnek, wymieszaj i smaż kolejną minutę.

Dodaj mielone mięso, rozgniataj je łyżką, aby nie tworzyły się grube grudki. Smaż 5–7 minut, aż mięso będzie ładnie zrumienione.

Wsyp plasterki marchewki, posyp papryką, solą i pieprzem. Połącz składniki, smaż 2 minuty.

Zalej wszystko gorącym bulionem, doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz ogień, gotuj pod przykryciem przez 12–15 minut, aż marchew będzie miękka.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, wymieszaj mąkę z 2–3 łyżkami zimnej wody na gładką papkę i wlej do garnka, cały czas mieszając.

Wlej śmietankę, wymieszaj, doprowadź delikatnie do wrzenia, ale nie gotuj długo, by się nie zważyła.

Do zupy dosyp suszony koperek (lub od razu wrzuć świeży, posiekany). Zamieszaj i wyłącz ogień.

Rozlej zupę do misek, udekoruj świeżym koperkiem.

Podawaj z chrupiącą bagietką lub grzankami czosnkowymi.

Wskazówki i warianty

• Lżejsza wersja: pomiń mąkę i zredukować śmietankę do 100 ml, zastępując resztę mlekiem.
• Więcej warzyw: dorzuć pokrojonego w kostkę selera lub ziemniaka wraz z marchewką.
• Dla ostrości: dodaj szczyptę chili lub kilka kropli ostrego sosu tuż przed podaniem.
• Przechowywanie: zupę można przechowywać w lodówce do 2 dni – przed podgrzaniem warto dolać odrobinę wody lub bulionu.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!