Pizzerinki zawijane z ziołowym nadzieniem serowo-pomidorowym

Przygotowanie:

W miseczce wymieszaj cukier, drożdże i 50 ml ciepłej wody. Odstaw na 10 min, aż zacznie się pienić.

W dużej misce połącz mąkę z solą.

Wlej przygotowany zaczyn, pozostałą wodę i oliwę.

Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8–10 min, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 min, aż podwoi objętość.

Na małej patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wrzuć cebulę i smaż 3–4 min do zeszklenia. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 s.

Przełóż do miski, ostudź.

Wlej passatę, wsyp oregano, bazylię, paprykę, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Dodaj starte sery i ponownie wymieszaj, by powstała lekko gęsta masa.

Wyrośnięte ciasto wyjmij na lekko oprószony mąką blat, chwilę zagnieć.

Rozwałkuj na prostokąt ok. 30×40 cm.

Rozsmaruj równomiernie nadzienie serowo-pomidorowe, zostawiając 1 cm marginesu przy brzegach.

Zwiń ciasno w roladę wzdłuż dłuższego boku.

Pokrój ostrym nożem na kawałki grubości ok. 2,5 cm (wyjdzie ok. 16–18 sztuk).

Przełóż pizzerinki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając je przecięciem do góry, w lekkich odstępach.

Przykryj ściereczką i zostaw na 15 min do lekkiego „dojścia”.

Posmaruj wierzchy żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posyp szczyptą ziół.

Piecz w nagrzanym piekarniku 190 °C (termoobieg 170 °C) przez 18–20 min, aż się ładnie przyrumienią.

Wskazówki i wariacje

• Z dodatkiem szynki: Przed zrolowaniem nałóż na warstwę farszu cienkie plastry wędzonej szynki.
• Wegańska wersja: Użyj drożdży instant, zastąp sery wegańskim odpowiednikiem, a żółtko do smarowania – mlekiem roślinnym.
• Ziołowy twist: Do ciasta dodaj 1 łyżeczkę suszonego czosnku granulowanego i 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, by wzbogacić smak.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!