Kręcone chipsy z ziemniaka na patyku z paprykowo-czosnkową posypką

Przygotowanie:

Umyj ziemniaki (nie obieraj), osusz.

Na każdym ziemniaku zaznacz co ok. 3–4 mm głębokie nacięcia (przykładając nóż ukośnie, ale nie docinając aż do końca). Dzięki temu po nałożeniu na patyczek powstanie efekt spirali- możesz to zrobić za pomocą tarki- strona a’la mandolina.

Pokrojone ziemniaki włóż na 15–20 minut do zimnej wody, by pozbyć się nadmiaru skrobi.

Po moczeniu osusz każdy ziemniak papierowym ręcznikiem.

Delikatnie rozsuń nacięcia, by utworzyć równomierną spiralę.

Wsuń patyczek od jednej końcówki, przesuwając go aż do drugiego końca, rozchylając plasterki.

Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra-dół, bez termoobiegu).

Ułóż ziemniaki na kratce nad blachą (by tłuszcz ściekał), skrop każdą porcję łyżką oleju, obracając patyczkiem.

Piecz 40–45 min, aż będą złociste i chrupiące (po 25 min możesz obrócić patyczki, by równomiernie się zrumieniły).

W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki mieszanki przypraw.

Zaraz po upieczeniu, póki ziemniaki są gorące, posyp je równomiernie mieszanką.

Wskazówki i wariacje

• Chrupkość: Dodaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej do mieszanki przypraw — nada dodatkowej kruchości.
• Serowy akcent: 5 minut przed końcem pieczenia posyp plasterki cienko startym parmezanem i dopiecz do rozpuszczenia.
• Ziołowa wersja: Z solą i papryką zamiast tymianku dodaj 1 łyżeczkę suszonej bazylii i 1/2 łyżeczki rozmarynu.
• Sos do maczania: Świetnie pasuje aioli czosnkowe lub dip z jogurtu naturalnego z koperkiem i cytryną.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!