Zupa kartoflankowa z szynką i warzywami
Składniki:
Porcje
4–5 misek
- 600 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę (~2 cm)
- 150 g szynki wędzonej lub gotowanej, pokrojonej w kostkę
- 2 średnie marchewki (ok. 180 g), pokrojone w półplasterki
- 1 mała pietruszka korzeniowa (ok. 80 g), starta lub pokrojona w drobną kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łodyga selera naciowego, drobno pokrojona
- 1,1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 12%
- 1 łyżka masła
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- mały pęczek natki pietruszki, drobno posiekany do podania
Przygotowanie:
W garnku rozgrzej masło. Wrzuć cebulę i smaż 3–4 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek, marchewkę, pietruszkę i seler naciowy, smaż razem 2–3 minuty.
Do garnka wlej bulion, dodaj ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 12–15 min, aż ziemniaki zmiękną.
Włóż do zupy kosteczki szynki, gotuj jeszcze 5 minut.
Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i – jeśli lubisz – szczyptą gałki muszkatołowej. Doprowadź do lekkiego wrzenia, ale nie pozwól się zagotować, by śmietanka się nie zważyła.
Spróbuj zupy, w razie potrzeby dostosuj przyprawy.
Przelej do misek, posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
Wariacje i wskazówki
- Zupy-krem: Odłóż 1/3 ugotowanej zupy (bez śmietanki) i zmiksuj na gładko, po czym połącz z resztą – otrzymasz delikatny krem z zachowanymi kawałkami warzyw i szynki.
- Z dodatkiem kukurydzy: Na etapie gotowania dodaj 100 g odsączonej kukurydzy z puszki – zupa będzie słodka i kolorowa.
- Wegańska: Pomiń szynkę, zamiast masła użyj oliwy, a śmietankę zastąp mlekiem roślinnym (np. sojowym).
- Serowy akcent: 2 minuty przed końcem gotowania dorzuć 50 g pokrojonego w kostkę sera typu cheddar – rozpuści się i doda aksamitnej konsystencji.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
