Duszona karkówka- marynowana w musztardzie francuskiej i rozmarynie
Składniki:
Składniki na duszoną karkówkę, która rozpada się z miękkości 😍:
- 1 kg karkówki
- 3 czubate łyżeczki musztardy
- świeży rozmaryn
- sól i pieprz do smaku
- 3 cebule
- 1,5 l wody lub bulionu
- 5 łyżek oliwy
- 1 lyżka mąki
Przygotowanie:
Karkówkę zamarynuj w musztardzie, oliwie i rozmarynie. Całość dopraw solą oraz pieprzem. Mięso najlepiej marynować całą noc, jeśli jednak nie masz czasu, nie musisz odstawiać go na tak długo.
Rozgrzej patelnię, a następnie wrzuć na nią posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli, zdejmujemy ją z patelni, a na jej miejsce włóż plastry karkówki. Każdy plaster smaż na złoty kolor z każdej strony. Usmażone mięso wyjmij. Spowrotem połóż na patelnię cebulę, a na cebulę mieso. Całość posypłyżką mąki, mieszaj do momentu aż mąka obtoczy mięso, a następnie zalej mieso bulionem lub wodą (taką ilością aż mieso będzie całe nią pokryte). Tak przygotowane mieso duś przez 60 minut i gotowe.
