Zupa ziemniaczana z kiełbasą
Składniki (4 porcje):
- 600 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę (ok. 2 cm)
- 200 g kiełbasy wiejskiej (lub kiełbasy śląskiej), pokrojonej w plasterki ok. 0,5 cm
- 1 średnia cebula, drobno posiekana (ok. 100 g)
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę (ok. 120 g)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 jajka (po jednym na porcję)
- posiekana natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3–4 minuty, aż się zeszkli.
Wrzuć czosnek, wędzoną i słodką paprykę oraz majeranek, mieszaj 30 s, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj plasterki kiełbasy i smaż 4–5 min, aż lekko się zarumienią.
Dorzuć paprykę, smaż kolejne 2 min, aż zmięknie.
Wsyp pokrojone ziemniaki, wymieszaj z resztą składników.
Dodaj koncentrat pomidorowy, zalej bulionem, dopraw solą i pieprzem.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj 15–18 min, aż ziemniaki będą miękkie.
W czasie gdy ziemniaki się gotują, na osobnej patelni (lub tej samej po zdjęciu części gulaszu na talerze) rozgrzej odrobinę oleju.
Smaż jajka na średnim ogniu na miękko (białko ścięte, żółtko płynne) – po ok. 3 min z każdej strony.
Spróbuj gulasz i ewentualnie dopraw solą oraz pieprzem.
Rozlej gulasz do głębokich talerzy, w każdej porcji połóż sadzone jajko.
Posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki
Zupa gęstsza: pod koniec gotowania rozprowadź w zupie 1 łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 50 ml zimnej wody.
Więcej warzyw: dodaj zielonego groszku lub pokrojonego selera naciowego razem z papryką.
Pikantna wersja: przed dodaniem bulionu wmieszaj ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku lub kawałek posiekanej papryczki chilli.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
