Roladki z cukinii i marchewki w słoikach na zimę

Przygotowanie:

Umyj słoiki oraz nakrętki, wyparz w piekarniku (100 °C, 10 min) lub we wrzątku.

Marchewki obierz i pokrój w słupki o grubości ok. 1 cm i długości pasującej do wysokości słoika.

Cukinie umyj, pokrój wzdłuż na bardzo cienkie wstążki (np. obieraczką do warzyw) – powinno wyjść po ok. 20 cm długości wstążki.

Na każdą wstążkę cukinii połóż marchewkowy słupek i ciasno zwiń w roladkę. Powtórz, aż skończą się warzywa.

Na dno każdego słoika wsadź kilka gałązek koperku.

Pionowo układaj roladki obok siebie, wkładając ewentualne pozostałe plasterki marchewki w wolne miejsca.

W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, gorczycę, pieprz i liście laurowe.

Doprowadź do wrzenia i gotuj minutę.

Gorącą zalewą zalej warzywa tuż pod wieczko.

Zakręć słoiki i ustaw je w garnku na ściereczce (zapobiegnie pękaniu szkła).

Zalej wodą do ⅔ wysokości słoików, zagotuj i pasteryzuj 10 min.

Wyjmij słoiki i odstaw do góry dnem na 5 min, następnie odwróć.

Po ostudzeniu sprawdź, czy wieczka są wklęsłe (oznaka prawidłowego zamknięcia).

Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do zimy.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!