Marynowane słupki z marchewki i pietruszki

Przygotowanie:

Umyj dokładnie słoiki i nakrętki w gorącej wodzie z płynem.

Wyparz je przez 5–7 min we wrzącej wodzie lub wstaw do piekarnika rozgrzanego do 120 °C na 10 min.

Obierz marchewkę i pietruszkę, odetnij końcówki.

Pokrój warzywa w cienkie słupki (julienne), ok. 5 cm długości i 0,5–1 cm grubości.

Na dno każdego słoika włóż po połowie ząbka czosnku, liść laurowy, kilka ziaren gorczycy i pieprzu oraz gałązkę kopru (jeśli używasz).

Ułóż ciasno słupki marchewki i pietruszki pionowo, na przemian, aż słoik będzie pełny, zostawiając ok. 1 cm luzu od krawędzi.

W garnku połącz wodę, ocet, sól i cukier.

Dodaj pozostałe liście laurowe oraz ewentualne pozostałe przyprawy.

Doprowadź do wrzenia, gotuj 2–3 minuty, mieszając, by sól i cukier się rozpuściły.

Gorącą zalewą zalej warzywa, tak aby całkowicie były pokryte płynem.

Delikatnie stuknij słoikiem o blat, by wypuścić pęcherzyki powietrza.

Zakręć mocno nakrętki.

Włóż słoiki do dużego garnka wyłożonego ściereczką (żeby się nie stykały).

Zalej wodą do ¾ wysokości słoików i doprowadź do wrzenia.

Gotuj 10 min od momentu zagotowania wody.

Wyjmij słoiki ostrożnie, odstaw do ostygnięcia do góry dnem na czystej ściereczce.

Po całkowitym wystudzeniu przenieś słoiki do chłodnego, ciemnego miejsca.

Najlepsze do spożycia są po 1–2 tygodniach, kiedy smaki się „przegryzą”.

Porady

Jeśli lubisz intensywny aromat, wymień koper włoski na gałązkę rozmarynu lub tymianku.

Zamiast pietruszki możesz użyć pasternaku, selera korzeniowego lub plasterków kalarepy.

Dla pikantniejszej wersji dodaj 1–2 suszone papryczki chili.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!