Dżem chili z pomarańczą

Przygotowanie:

Pomarańcze dokładnie umyj.

Skórkę zetrzyj na drobnej tarce, uważając, by nie zetrzeć białej, gorzkiej warstwy.

Pomarańcze obierz ze skórki i błonek, podziel na cząstki, usuń pestki.

Miąższ pokrój na mniejsze kawałki.

Papryczki chili przekrój wzdłuż, usuń (lub zostaw, jeśli lubisz bardzo ostrą wersję) nasiona i błony.

Posiekaj drobno.

W dużym garnku umieść pokrojone pomarańcze, chili, skórkę pomarańczową i wodę.

Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Dodaj cukier i sok z cytryny. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.

Zwiększ ogień i gotuj całość na średnim ogniu przez 15–20 min, aż masa wyraźnie zgęstnieje – sprawdzaj gęstość kroplą na talerzyku (powinna lekko „zastygnać”).

Przygotuj wyparzone słoiczki i nakrętki.

Gorący dżem przełóż do słoików, zostawiając ok. 0,5 cm wolnej przestrzeni od góry.

Usuń pęcherzyki powietrza – stuknij delikatnie słoiczkiem o blat.

Dokładnie zakręć.

Włóż słoiczki do szerokiego garnka wyłożonego ściereczką.

Zalej wodą do ¾ wysokości słoików, doprowadź do wrzenia i pasteryzuj 10 min.

Wyjmij, postaw do góry dnem na ściereczce i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Porady

• Jeśli chcesz łagodniejszy smak, usuń z chili wszystkie nasiona.
• Dżem doskonale łączy słodycz pomarańczy z pikantnością chili – podawaj jako dodatek do serów, mięs lub tostów.
• Możesz wzbogacić aromat, dodając podczas gotowania kawałek świeżego imbiru.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!